1. 锅加油烧热，把打好的鸡蛋放入，翻炒片刻后，放入火腿肠继续炒。

2. 将西红柿、芹菜一并放入锅中炒。

3. 菜炒的有点熟后，倒入乌冬面，继续翻炒，加薄荷叶(也可以不加，加一点薄荷叶吃起来没那么油腻 )

4. 加盐、酱油、少许豆瓣酱调味后，装盘。