1.鸡腿用剪刀去骨，横着切一刀不要切断，以防煎的时候卷起。

2.鸡腿用厨房纸吸干水分。

3.锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的。

4.锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的。

5.继续加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度。

6.加入咖喱粉，翻炒均匀且能闻到香味。

7.加入一杯半米，翻炒至油脂均匀裹在大米上，大约3分钟。

8.加入鸡腿，翻炒均匀。

9.加入半杯高汤或清水（水量稍稍有点覆盖大米即可），再加少许盐调味。

10.转入耐热容器，150度30分钟转160度20分钟。

11.奶锅内放水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿。

12.捞出秋葵用冰水冷却至凉。

13.待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可。